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轉寄分享: 蔥油餅的作法 好吃蔥油餅有請阿基師教你煎 推到自己的Plurk
接收時間: 2011-09-12 20:50
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 蔥油餅的作法到底有多繁鎖,以下附上蔥油餅的作法給你知。
 想吃蔥油餅一定的要有這麼麻煩的蔥油餅的作法嗎?重頭做起,實在太累了,最簡單的蔥油餅的作法就是買回來煎。
 但別以為煎蔥油餅很容易,就讓國廚阿基師教你如何煎蔥油餅,就連小朋友都愛不釋口喔!

 蔥油餅的作法 DIY:

所需材料:
中筋麵粉 ... 600公克
熱水 ... 適量(60。C)
蔥屑 ... 1飯碗
豬油 ... 1飯碗(或沙拉油)
鹽 ... 2茶匙
蔥油餅
烹飪過程圖一 烹飪過程圖二
烹飪過程圖三 烹飪過程圖四

作法步驟:
  1. 麵粉依「燙麵調理法」搓揉成糰,等分成 150~180公克重的麵糰。
  2. 麵糰○成1/3公分厚的麵皮,先抹一層油,撒些鹽、蔥花,抹勻後捲成長條,將兩端捏緊盤成糰狀,再壓扁成餅形(此時手上有油,麵不會沾手)。
  3. 平底鍋入油 1 大匙,用中火將餅煎至焦黃香脆即可食用。
以上引自 奇摩 知識+

最方便的蔥油餅的作法、最美味的蔥油餅就在--慕鈺華三星蔥油餅

慕鈺華三星青蔥餅

手工青蔥餅有別於傳統 油餅比較厚,
口感蔥香外酥內Q不油膩,
口味清淡,為現代人養生必備之要素,建議吃原味,
重口味者,灑少許楜椒鹽或依個人口味沾醬料。

   
 一、平底鍋先開大火熱鍋  二、放入一大匙的油 (50c.c.1/3)熱油 三、再轉中小火
     
 四、放入冷凍的青蔥餅30秒後翻面  五、青蔥餅呈透明狀時表示已解凍 20秒後轉中火 六、勿用小火悶 蔥會變黑色  油會吃進餅
     蔥油餅
 七、約1分鐘翻面呈淡金黃色30秒再翻轉後  八、約10秒翻一次約5次直到餅隻面呈金黃色  九、約4分鐘起鍋享用了

 阿基師教你如何煎蔥油餅:



 慕鈺華三星青蔥餅訂購網址:點此進入
 


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